連續食用八週！研究團隊參考歐洲食品安全局(EFSA)建議，原來只期待最多可以降低7-10%的總膽固醇(TC，total cholestrol)與壞膽固醇量(LDL-C，low-density lipoprotein cholesterol)!但結果出乎意料的好，4週壞膽固醇便已經降了12.2%，同時總膽固醇也降低6.5%；等8週最終結果出爐時，壞膽固醇降幅更是來到15.1%，總膽固醇量也少了8.9%。
獨特降血脂力來自燕麥的β-葡聚醣
1980年代開始許多健康宣稱指出，增加燕麥食用量有效降低心臟相關疾病罹患率！關鍵成分為「存在於穀物胚乳和麩皮中的β-葡聚醣」，大量研究發現可以有效降低總膽固醇、壞膽固醇、餐後血糖、抗肥胖！其中β-葡聚醣對於降總膽固醇與壞膽固醇劑量，已通過歐洲食安局(EFSA)以及美國食品藥物管理局(FDA，U.S. Food and Drug Administration)的健康宣稱，每日3克即可有效優化血膽固醇數據，而且成效隨著補充劑量增加而拉高。
β-葡聚醣溶液黏稠度決定降脂力
高分子量β-葡聚醣(>2000kDa)有高黏稠度，其特殊的結構與黏稠度，在胃中可以形成黏液層延長胃排空，有效降低餐後血糖；在腸道還內組擋小腸粘膜吸收油脂、總膽固醇及膽酸，此時沒被吸收的膽酸、總膽固醇、油脂從糞便排出，甚至因此降低了肝中膽固醇量，優化血膽固醇相關指數！
β-葡聚醣能養好菌又抗氧化
β-葡聚醣除了保護血管外，由於它也是屬於水溶性膳食纖維，因此是腸道良好的益生質，經腸道菌發酵產生大量短鏈脂肪酸(醋酸、丙酸、丁酸)，可以有效抑制病原菌與壞菌增長，優化腸菌叢！除此之外，β-葡聚醣就如同其他多醣體，可以螯合自由基，順著身體循環系統，不只降低腸道氧化傷害，連腎臟與肝臟的氧化壓力都可以改善！
直接攝取β-葡聚醣比吃整顆燕麥更有效
研究顯示一些粉狀的β-葡聚醣經由沖泡或與食物一起補充，有更好地降血膽固醇指數的效果！中度以上的高血膽固醇患者有明顯的成效，流行病學研究還意外發現女性補充效果更優，也因此建議男性每天的補充量相對要多一些！
資料來源
1.Nutrients.2020 Mar 3;12(3)686.
2.Nutrients.2022 May 13;14(10)2043.
3.J Nutr Sci Vitaminol(Tokyo).2018;64(1):8-17
4.Am J Clin Nutr.2010 Oct;92(4):732-32.